Todo mundo conhece o aperitivo cheburek (sua peculiaridade na massa de pimenta) - foi inventado há muito tempo, tanto que pode ser encontrado na literatura russa antiga - no folclore.
Cheburek (em russo significa "torta crua") - um prato tradicional dos povos mongol e turco, popular entre os povos caucasianos.
Hoje, todos têm a oportunidade de experimentá-lo e até cozinhá-lo. Graças a estas dez receitas, você obterá uma excelente massa, da qual poderá cozinhar pastéis.
10. Massa para pastéis em cerveja
Para este teste vai precisar absolutamente alguns ingredientes:
- 500 ml cerveja light
- farinha - 900 g
- sal - 2 colheres de chá
- ovo.
Cozinhando:
A princípio, o sal e o ovo são sempre misturados e depois a gema é quebrada com um garfo. Em seguida, pegue a farinha e cubra completamente com o ovo. Adicionando Cervejaamasse a massa macia.
Por 20 minutos, deve-se deitar em algum lugar (você pode deixá-lo em cima da mesa da cozinha.) Após o tempo especificado, estendemos a massa, criando uma forma de salsicha - a partir dela, faremos bolos finos, onde a carne será posta mais tarde.
9. Massa delicada para pastéis de kefir
Decidimos falar sobre a receita. massa de kefirqual inclui:
- 4 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha
- pilha kefir
- 1 colher de chá de sal
- ovo.
Cozinhando:
Em uma tigela, anexamos um ovo batido ao kefir. Misture a massa e, em seguida, misture a farinha peneirada, fazendo-a gradualmente (se for muito líquida - fique à vontade para adicionar mais farinha).
Depois de amassar a massa, ela fica por algum tempo - 20 a 25 minutos e, em seguida, preparamos deliciosos pastéis de maçã.
8. Uma receita simples para pastelaria para pastéis de água mineral
Existem muitas receitas para fazer massa para pastéis, para que você possa se perder facilmente. Como você sabe, tudo é conhecido por comparação - é assim que você entenderá qual massa é melhor para lanches.
Oferecemos-lhe uma opção teste em água mineral, para qual vai precisar:
- 800 g de farinha
- 2 copos de água mineral,
- ovo,
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa. colheres rast. óleos.
Cozinhando:
Despeje a água mineral em uma tigela funda, despeje sal e bata o ovo, misture tudo bem. A seguir estão os rastos. manteiga e farinha.
Como você já adivinha, amassamos a massa. O principal é que fica macio, mas não líquido. Colocamos na geladeira (por cerca de 2 horas) e depois mostramos nossas habilidades culinárias, preparando deliciosos pastéis!
7. Massa com bolhas como na cheburechny
Você quer um lanche, como em uma cheburechny? Então esta receita é definitivamente um achado para você, porque a massa preparada de acordo com esta receita ficará com bolhas! Concordo, é muito mais agradável comer suas próprias bochechas.
E você precisa de um pouco para o teste:
- 2,5 stack água,
- Pilha 8 farinha
- 6 colheres de sopa. colheres de sopa de ameixas derretidas. óleos
- açúcar e sal - 1 colher de chá cada.
Cozinhando:
Tomamos uma tigela adequada e misturamos água (é desejável que esteja quente) e óleo. Polvilhe açúcar e sal - misture completamente todos os componentes para que não haja partes secas.
Polvilhe a farinha peneirada (sugerimos que você não despeje completamente 2,5 xícaras, mas observe o estado do teste - se ela ficou macia, conforme necessário, não polvilhe mais farinha). No meio do teste, fazemos um recesso e despejamos o líquido em partes. Amasse a massa e, em seguida, embrulhe-a em um saco ou filme plástico e remova por 1 hora (é melhor mantê-la na geladeira).
6. Massa solta para pastéis em vodka
Você pode perguntar: “Por que no teste vodka? " O álcool ajuda a afrouxar a massa, especialmente o mato (se você ainda não cozinhou, certifique-se de consertá-lo!). Assim como as maçãs do rosto, adquirem um aroma único.
Vamos ver qual vamos precisar dos ingredientes:
- 1 Colher de Sopa. uma colher de vodka
- 1 colher de chá de sal
- água - 200 ml
- 450 g de farinha
- 60 ml. rast. óleos
- 1 ovo
Cozinhando:
Pegue um recipiente fundo e despeje todos os ingredientes líquidos nele. Lá enviamos um ovo e despeje sal. Bata tudo bem. Despeje a farinha aos poucos (pré-peneire), sem parar de mexer a massa.
Em seguida, coloque a massa sobre a mesa (despeje um pouco de farinha) e amasse com as mãos. Cobrindo a massa elástica com um filme, deixe a massa por 40 minutos. Bem, então você sabe o que fazer - nós cozinhamos pastéis.
5. Pastelaria crocante para pastéis
É improvável que seja possível encontrar pelo menos uma pessoa que passe indiferentemente por um estabelecimento de restauração, de onde provém o cheiro tentador de carne. Não é necessário ir à cheburechny para provar o melhor lanche, porque usando apenas 4 ingredientes para a massa, você pode cozinhar pastéis que trituram apetitosamente!
Para o teste, faça:
- 600 g de farinha
- 130 ml. óleos (tomamos refinado),
- 130 ml. água gelada
- 1 colher de chá.
Cozinhando:
A opção de misturar com água é um clássico. Dissolva 1 colher de chá de sal em água gelada e misture com óleo refinado. Tomamos um batedor e bata a massa com ele até formar uma espuma.
Gradualmente, despeje a farinha na água (peneire antes) e coloque a manteiga, amasse a massa. Depois de amassar (10 minutos), retire na geladeira por meia hora.
Nota! Você pode precisar de mais ou menos farinha - observe o estado do teste. Não deve ser muito duro e excessivamente líquido; nesse caso, a regra da "média de ouro" funciona.
4. Pastelaria Choux para pastéis
Usando ingredientes simples, prepararemos uma massa crocante e espumante, da qual faremos pastéis suculentos mais tarde!
- 150 ml. água,
- 20 ml óleos
- 1 colher de chá de sal
- ovo e farinha - 450 g.
Cozinhando:
Tomamos uma panela com um fundo pesado, despeje água e óleo nela, despeje sal. Deixe a massa ferver. Em seguida, despeje a farinha imediatamente (meia xícara) e, sem desligar o fogo, mexa a massa. Um filme deve se formar no fundo da panela - só então desligue o fogo.
Passamos a massa para uma tigela e, adicionando o ovo, misture até ficar homogêneo. Agora chegou a hora de amassar a massa - fazemos isso, derramando gradualmente a farinha restante. A massa enrolada resultante é envolvida com um filme e não a toca por meia hora.
3. Massa rápida
Esta versão do teste para pastéis é muito fácil de preparar e, o mais importante, velozes. Portanto, se você estiver com fome, é perfeito para você.
Para preparar a massa que levamos:
- 0,5 l água fervente
- 400 g de farinha e sal a gosto.
Cozinhando:
Despeje aproximadamente 0,5 litros na panela. água e espere a fervura, depois jogamos uma pitada de sal. Despeje 5 colheres de farinha (é aconselhável peneirar) e misture bem.
Envie uma fatia de massa para uma tigela e espere esfriar. Espalhamos sobre a mesa (pode ser levemente polvilhada com farinha) e esmagados. Vai dar uma bola apertada - deixe descansar por 10 minutos e depois desenrole - está pronto para funcionar, vamos começar!
2. Massa caseira para pastéis
Vamos tentar cozinhar massa caseira de laticínios? Não é pior do que outros, no entanto, é preparado muito rapidamente.
Para o teste, fazemos:
- leite - 1 pilha. gordinho
- 2 ovos,
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa. óleos.
Despeje o leite no leite. óleo e despeje sal. Bata os ovos - a massa estará pronta quando se tornar homogênea. Em pequenas porções, despeje a farinha e amasse (observe que a massa não deve estar muito apertada). Partimos por 60 minutos para relaxar e, após esse período, você pode trabalhar com o teste.
1. Massa Cheburek com maionese
Não existe um teste ideal para pastéis - tudo depende da habilidade do chef e das características do recheio de carne - no Cazaquistão, por exemplo, eles gostam de usar o recheio de cordeiro e carne. A carne picada clássica para pastéis é preparada a partir de carne de cordeiro - graças a esse recheio, eles são muito suculentos.
Não sabemos qual preenchimento você prefere, mas seja qual for, uma opção massa de maionese definitivamente apto para ela. Para ele vai precisar:
- copo de água,
- 400 g de farinha
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de maionese
- sal - cerca de 2 colheres de chá.
Cozinhando:
Misture a água com a maionese, misture. Gradualmente, despeje a farinha na mistura e misture com uma colher e depois com as mãos. Amasse a massa sobre a mesa - polvilhe levemente com farinha com antecedência (se necessário, adicione mais farinha no processo). Deixe-o descansar por 15 minutos, cobrindo com filme plástico.
Pastéis na saborosa e suculenta para você! Om-Nom-nom!