Todo mundo conhece a receita tradicional de arenque sob um casaco de pele: pedaços de filé de peixe, cebola, batata cozida, cenoura, ovos e beterraba, manchados em camadas com maionese. É incondicionalmente saboroso, mas não desista de experimentos.
Oferecemos-nos para abalar as idéias estabelecidas sobre o prato; no artigo, você se familiarizará primeiro com cinco opções para servir de maneira incomum e, depois, com as cinco receitas mais simples e deliciosas para o arenque sob um casaco de pele.
10. Alimentação em lote
Todo mundo está acostumado a ver arenque sob um casaco de pele em um prato grande, de onde, à semelhança de um bolo, todo mundo o leva com uma espátula. Essa maneira de servir tem suas desvantagens: o prato ocupa espaço sobre a mesa, o processo de troca do prato de sopro não é o mais conveniente e a aparência fica ruim. Uma boa solução seria porção servida para cada hóspede - É limpo e bonito.
Existem várias opções:
- formar uma salada em camadas em um anel culinário especial diretamente em um prato e removê-lo antes de servir;
- coloque as camadas de alface em um copo baixo e sirva;
- em tortinhas de areia ou waffle.
Fato interessante: ao servir o arenque sob um casaco de pele, há duas opções de design para a última camada de beterraba: revestida com ou sem maionese. No primeiro caso, o efeito é o molho rosa, sobre o qual existem muitas piadas. O segundo método é considerado mais preciso e é usado em beterrabas servidas em restaurantes, que são simplesmente colocadas no topo sem cobrir com maionese.
9. Em tortinhas de batata
Servir em porções pode ser feito não apenas conveniente, mas também original. Os pratos podem se tornar parte da própria salada, arenque sob um casaco de pele em tortinhas de batata definitivamente impressionará os hóspedes.
Para preparar os moldes, você precisará de: 2 batatas, 10 g de manteiga, ovo de galinha e sal a gosto. Batatas cozidas quentes precisam ser trituradas em purê de batatas com manteiga e introduzir o ovo.
Quando a massa esfria, é necessário moldar tortinhas - com os dedos molhados, distribuir o purê de batatas obtido com a forma de silicone para os muffins, formando um cesto. Asse por 15 minutos no forno (temperatura 180 graus).
Após o resfriamento, você pode colocar a salada em latas prontas. Importante - as batatas não podem mais ser adicionadas às camadas, basta nas tortinhas.
8. rolo
Em um rolo limpo não é possível reconhecer imediatamente a famosa salada na mesa, mas servir arenque sob um casaco de pele dessa forma é muito conveniente. Uma grande vantagem na capacidade de simplesmente cortar um pedaço do tamanho desejado sem raspar os ingredientes das paredes da louça. A ordem das camadas no prato acabado é clássica, mas o progresso da cozedura é diferente:
- Primeiro, você precisa espalhar o filme sobre a mesa, colocar uma camada de beterraba ralada e distribuir uniformemente na forma de um retângulo. Nesta fase, é melhor não lubrificar com maionese para que o rolo mantenha sua forma.
- Em seguida, as camadas restantes são empilhadas. Os produtos precisam ser condensados com uma colher e untados com maionese. Cada camada subseqüente deve ser um pouco mais estreita que a anterior.
- A última camada será uma tira de arenque no centro do retângulo.
- Agora, com a ajuda do oleado, você precisa rolar o rolo cuidadosamente, pressionando firmemente as bordas.
- Deixe a alface infundir na geladeira durante a noite.
Antes de servir, resta apenas remover o filme e decorar o rolo ao seu gosto.
7. Em bolas de beterraba e batata
Você pode dar um lanche a um arenque com um casaco de pele, servindo-o em forma de bolas de beterraba e batata. Para realizar essa idéia, você precisa preparar os produtos: rale os legumes cozidos em recipientes diferentes, adicione maionese a cada um separadamente e misture. Corte o arenque em cubos, você pode adicionar cebola imediatamente. A única coisa que resta é formar bolas.
Dica: para fazer uma salada de sopro na forma de bolas, é melhor usar luvas de comida (por exemplo, nitrila) e molhar as mãos após cada porção finalizada. Portanto, os produtos não grudam muito nas mãos e se misturam com outros trabalhos.
Na palma da mão, você precisa colocar uma colher de sopa de batatas e, sobre ela, o arenque e depois cegar a bola. Em seguida, resta cobrir partes com outros vegetais por cima, formando uma bola de lanche incomum.
6. Com rosas de beterraba
Com uma porção padrão em um prato comum, você pode tornar o prato incomum usando a decoração original. Perfeitamente adequado para um arenque sob um casaco de pele rosas de beterraba. Para prepará-los, você precisa deixar um pouco de beterraba ralada e 30 ml de suco, espremidos antes de adicionar à salada.
O suco é usado como corante em uma massa padrão de panqueca. Quando as panquecas cor de rosa são assadas, elas precisam ser untadas com beterraba misturada com maionese.
Se desejado, o recheio pode ser melhorado adicionando alho ou queijo. Resta enrolar o rolo de panqueca, cortar em pedaços de 3 cm e endireitar as bordas um pouco. Rosas prontas são colocadas em cima da salada.
5. opção quaresmal
Observando o jejum, não se negue completamente a seus pratos favoritos. Mesmo um arenque sob um casaco de pele pode ser cozido na versão lean. Aqui você deve abandonar completamente o uso de ovos e maionese clássica. O molho pode ser substituído por óleo vegetal análogo ou regular.
Durante o jejum rigoroso, o peixe também é proibido, mas você pode encontrar uma alternativa decente para ele. Você pode colocar picles em cubos em uma salada ou uma mistura de queijo tofu com pedaços de folhas de nori.
4. Com pepinos em conserva
Quando o desempenho clássico do prato já é chato, vale a pena começar os experimentos. Um dos mais bem sucedidos - adicione pepinos em conserva. Eles precisam ser cortados em cubos, espremer o excesso de líquido e colocar em uma salada entre batatas e cenouras.
A gosto, essa receita terá muitas variações, porque você pode usar pepinos diferentes: azedo, salgado levemente, picante etc.
3. Com arenque Iwashi
Arenque Iwashi Embora pertença à família do arenque, é de fato uma sardinha. Esse peixe pode ser usado com segurança para fazer uma salada sob um casaco de pele - é mais oleoso e macio, para que o prato derreta na boca.
Na preparação de tal variação, não há nada complicado, tudo é o mesmo da receita clássica; ao invés do arenque usual, você terá que colocar pedaços de filé de ivashi no fundo.
2. Sob a gelatina ("sob a camada de rubi")
Variação da salada "sob um casaco de pele de rubi" (sob gelatina) é uma apresentação original e uma nova interpretação da própria composição. A base ainda é a mesma - batatas, cenouras, cebolas, arenque, ovos e beterraba -, mas é preciso trabalhar na última camada.
Para a preparação de “rubis”, você precisará de 150 ml de água fria, 20 g de gelatina e 200 ml de água espremida de beterraba cozida. Primeiro, a gelatina é embebida (10 a 15 minutos antes do inchaço) e depois adicionada à água de beterraba.
A base de geléia resultante é derramada em um molde com uma camada de até 0,5 cm e enviada para a geladeira. Depois de algumas horas, a salada cozida pode ser melhorada: unte a parte superior com uma camada de maionese e coloque toda a superfície em cubos de geléia.
1. Mousse de beterraba e queijo
Uma das melhores adições a uma salada clássica é o queijo duro. Você pode aplicá-lo como uma das camadas e como parte de mousse de queijo de beterraba.
Para preparar esta opção, você precisa fazer a base da salada, mas não espalhe a última camada. Será uma mousse suave, para a qual você precisa:
- Rale o queijo (100-150 g) e beterraba cozida em um ralador fino.
- Esprema a água das beterrabas, misture com queijo e adicione duas colheres de sopa de maionese.
- Mate a massa acabada com um liquidificador até ficar homogêneo.
A mousse resultante e precisa colocar a camada final de salada, cobrindo bem não apenas a parte superior, mas também os lados do prato.