Os vegetais são a fonte de alimento mais versátil e sustentável do planeta. Graças a Deus eles têm o mesmo gosto. No mundo, existem inúmeras opções de como cozinhá-los. Thebiggest compilou uma lista dos vegetais mais populares de acordo com a maioria das pessoas.
Então, os 12 vegetais mais consumidos no mundo:
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Batatas
É difícil imaginar nossa cozinha sem batatas. Talvez este seja o vegetal mais popular da antiga união. Você sabe quando ele veio para a Rússia? Mas não faz muito tempo, no final do século XVII. Peter, eu trouxe batatas da Holanda, e eles chamavam de "maçã de barro". É difícil imaginar, mas os fundadores de cidades como Ecaterimburgo, Barnaul e Saratov não sabiam o que eram batatas. Então ele simplesmente não estava lá. Mas as batatas foram consumidas na América do Sul entre 7 e 9 mil anos atrás. Lá eles apreciaram seu valor e benefícios nutricionais, até o adoraram como uma divindade.
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Tomates
Cientificamente conhecido como Solanum lycopersicum, o tomate vegetal é um vegetal favorito em todo o mundo. Segundo a maioria dos nutricionistas, um tomate é um vegetal. No entanto, os botânicos descrevem o tomate como uma fruta. Consequentemente, os tomates são vegetais apenas devido ao seu valor nutricional. Por outro lado, são frutos porque são formados a partir do ovário de uma planta e têm sementes.
Todos os anos, 177,04 toneladas métricas de tomate são produzidas no mundo. Entre muitos países do mundo, os três maiores produtores de tomate são China, Índia e Estados Unidos. Os maiores exportadores de tomate do mundo são a Holanda, o México e a Espanha. Por exemplo, a Holanda exportou US $ 2 bilhões em tomates em 2017. O México, por outro lado, fornece tomates por US $ 1,9 bilhão e a Espanha por US $ 1,1 bilhão.
3
Cebola
As cebolas são um dos vegetais mais populares do mundo. Todos os anos, 93,17 toneladas de cebola são produzidas no mundo. Os maiores produtores de cebola do mundo são a China (22,3 toneladas), a Índia (19,3 toneladas) e os EUA (3,16 toneladas). As cebolas da China são mundialmente famosas por sua qualidade superior e preço baixo. Em 2017, Holanda, China e México se tornaram os principais exportadores mundiais de cebola. Esses países fornecem cebolas no valor de US $ 545,6 milhões, US $ 507,2 milhões e, portanto, US $ 386,7 milhões.Por outro lado, os principais importadores de cebola em 2016 foram os EUA, Grã-Bretanha e Malásia. Eles importam cebolas no valor de US $ 456 milhões, US $ 213 milhões e US $ 166 milhões.
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Pepinos
O pepino (Cucumis sativus) é uma planta amplamente cultivada na família das abóboras, Cucurbitaceae. Trata-se de uma videira rasteira que volta ao solo e cresce em treliça ou outras estruturas de suporte, circundando os suportes com finas antenas em espiral. A planta também pode enraizar-se em um ambiente sem solo e rastejar no chão se não tiver apoios. A videira tem folhas grandes que formam um dossel sobre os frutos. Os frutos das variedades típicas de pepino são cilíndricos, com pontas pontiagudas e podem atingir 60 centímetros de comprimento e 10 centímetros de diâmetro.Como o tomate e a abobrinha, muitas vezes são percebidos, cozidos e consumidos como vegetais. Os frutos dos pepinos são 95% de água. Pepinos contêm muitas vitaminas e minerais importantes, além de baixas calorias.
300 gramas de pepinos crus crus contêm o seguinte: 45 kcal, 0 gordura, 11 g de carboidratos, 2 g de proteína, além de vitaminas C, K e minerais (magnésio, potássio, manganês).
Embora o tamanho típico da porção seja de cerca de um terço do pepino, portanto, uma porção padrão fornecerá cerca de um terço dos nutrientes mais altos.
5
Repolho
O repolho ou repolho (composto por várias variedades de Brassica oleracea) é uma planta de dois anos de idade azul, vermelha (roxa) ou branca (azul pálida), cultivada como uma colheita anual para suas cabeças densas.
Seu pedigree é proveniente de repolho selvagem e está intimamente relacionado a:
- brócolis;
- couve-flor (var. botrytis);
- Couve de Bruxelas (var. Gemmifera);
- e couve lombarda (var. sabauda).
O repolho tem um alto valor nutricional. Cabeças de repolho geralmente variam de 0,5 a 4 kg e podem ser azuis, roxas ou brancas. Na maioria das vezes, repolho azul com folhas lisas e uma cabeça dura é encontrado. Repolho roxo com folhas lisas e couve lombarda com folhas enrugadas de ambas as cores são menos comuns. Este é um vegetal em camadas. Em condições de longos dias ensolarados, como os encontrados nas altas latitudes do norte no verão, o repolho pode crescer bastante. Em 2012, o repolho mais pesado era 62,71 kg.
O repolho, provavelmente, foi domesticado em algum lugar da Europa até 1000 aC. e Embora Savoy não tenha sido desenvolvido até o século XVI d.C. Na Idade Média, o repolho já havia se tornado parte da culinária européia. Cabeças de repolho são geralmente colhidas durante o primeiro ano do ciclo de vida da planta, mas as plantas destinadas a sementes podem crescer pelo segundo ano e devem ser armazenadas separadamente de outras culturas para evitar a polinização cruzada. O repolho é suscetível a inúmeras pragas, doenças bacterianas e fúngicas.
O repolho é cozido de maneiras diferentes; pode ser decapado, fermentado (para pratos como chucrute), cozido no vapor, cozido, refogado ou comido cru. O repolho é uma boa fonte de vitamina K, vitamina C e fibra alimentar. A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) informou que a produção mundial de repolho e outros tipos de repolho em 2014 totalizou 71,8 milhões de toneladas, com a China representando 47% do volume global.
6
Berinjela
Berinjela (EUA), Berinjela (Reino Unido) ou Brinjal (Sul da Ásia e África do Sul) é uma espécie de plantas da família solanácea, Solanum melongena, cultivada por seus frutos comestíveis roxos. Foi originalmente domesticado a partir das espécies selvagens de uma erva-moura ou maçã amarga, S.incanum, provavelmente com duas domesticações independentes: uma no sul da Ásia e uma no leste da Ásia.
O fruto esponjoso e absorvente desta planta é amplamente utilizado na culinária de muitas cozinhas diferentes e é frequentemente considerado um vegetal, mesmo que seja uma baga pela definição botânica. Como membro do gênero Solanum, está associado a tomates e batatas. Como um tomate, suas cascas e sementes podem ser consumidas, mas, como batatas, não é recomendável comê-lo cru. A berinjela é nutricionalmente baixa em macronutrientes e micronutrientes, mas a capacidade do feto de absorver óleos e sabores em sua carne através do cozimento expande seu uso nas artes culinárias.
7
Cenoura
A cenoura (Daucus carota subsp. Semeadura) é um vegetal de raiz, geralmente de cor laranja, embora existam variedades roxas, pretas, vermelhas, brancas e amarelas. A cenoura é uma forma domesticada de cenoura selvagem, Daucus carota, nativa da Europa e do sudoeste da Ásia. A planta provavelmente veio da Pérsia e foi originalmente cultivada por suas folhas e sementes. A cenoura é uma planta de dois anos da família umbellifer apiaceae. As variedades de crescimento rápido amadurecem em três meses (90 dias) a partir do momento da semeadura das sementes, enquanto as variedades mais lentas precisam de um mês a mais (120 dias). A parte mais usada da planta é a raiz, embora os caules e folhas também sejam comidos.
As cenouras domésticas foram criadas seletivamente por sua raiz com textura significativamente mais saborosa e menos lenhosa. As raízes das plantas são ricas em alfa e beta-caroteno e uma boa fonte de vitamina K e vitamina B6, mas a crença de que as cenouras melhoram a visão noturna é um mito proposto pelos britânicos na Segunda Guerra Mundial para enganar o inimigo sobre sua capacidades militares.
A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) relata que a produção mundial de cenouras e nabos (essas plantas são combinadas pela FAO) para o ano civil de 2013 totalizou 37,2 milhões de toneladas; quase metade é cultivada na China (cerca de 45%). As cenouras são amplamente usadas em muitas cozinhas, especialmente ao preparar saladas, e as saladas de cenoura são uma tradição em muitas cozinhas regionais.
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Pimenta doce (búlgaro)
O pimentão é um dos alimentos mais saudáveis que as pessoas podem pagar.
E aqui está o que é útil:
- Saúde ocular: O pimentão contém mais de 30 tipos diferentes de carotenóides, incluindo alfa-caroteno, beta-caroteno, licopeno, luteína, criptoxantina e zeaxantina. Todos eles têm um efeito benéfico sobre a saúde dos seus olhos.
- Prevenção de câncer: os carotenóides também têm poderosos efeitos antitumorais. Os carotenóides desativam os radicais livres. A pimenta também contém um pouco de enxofre, o que também ajuda a prevenir o câncer.
- Humor: Se você se sentir deprimido, tente aumentar a quantidade de vitamina B6 que consome. Naturalmente presente nos pimentões, o B6 ajuda o cérebro a produzir os produtos químicos certos e a influenciar o humor.
- Dormir: Não consegue dormir à noite? Coma um pouco de pimenta! A vitamina B6, contida no pimentão, afeta a produção de melatonina.
- Excesso de perda de peso: O pimentão não possui alto teor calórico e também contém algumas substâncias solúveis em gordura que ajudarão a perder peso.
- Pele bonita: O pimentão contém muita vitamina E, o que ajuda a preservar a pele.
- Colesterol mais baixo: embora os pimentões contenham menos capsaicina do que seus irmãos apimentados chilenos, eles ainda estão disponíveis em quantidades suficientes.
- Saúde do músculo cardíaco: As propriedades anti-inflamatórias da pimenta reduzem a inflamação nas artérias. Isso significa que o pimentão ajuda a prevenir doenças cardíacas e diabetes.
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Pimentão vermelho
A pimenta vermelha é o 7º vegetal mais popular do mundo. Um total de 34,50 toneladas de pimenta vermelha é produzido em todo o mundo. Os principais exportadores de pimenta vermelha em 2016 foram México (US $ 1,2 bilhão), Espanha (US $ 1,1 bilhão) e Holanda (US $ 944,5 milhões). Quanto à produção, os principais produtores de pimenta vermelha são China (16,1 milhões de toneladas), México (2,7 milhões de toneladas) e Turquia (2,1 milhões de toneladas). Por outro lado, os principais importadores foram China, México e Estados Unidos.
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Alho
Alho (Allium sativum), é amplamente utilizado como aromatizante na culinária. Também tem sido usado como medicamento ao longo da história antiga e moderna. O alho foi usado para prevenir e tratar uma ampla gama de condições e doenças.
O alho pertence ao gênero Allium e está intimamente associado a cebolas, rakkyo (cebolas encontradas na Ásia), chalotas, alho-poró. Ele tem sido usado por pessoas há milhares de anos e no Egito antigo, tanto para fins culinários quanto para a saúde.
Como usá-lo em alimentos? Usando os dedos, divida a cebola inteira em dentes separados. E se você não quiser usar a lâmpada inteira, basta remover o número necessário de dentes e deixar o restante intacto, pois ele será armazenado por mais tempo. Remova todos os brotos verdes, pois terão um sabor amargo.
Para alho picado, use um espremedor de alho ou pique com uma faca.
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Alface
A alface (Lactuca sativa) é uma planta anual da família das camomilas, Asteraceae. É frequentemente cultivada como um vegetal folhoso, mas às vezes para o caule e as sementes. Alface é mais frequentemente usada para fazer saladas. Também é encontrado em outros tipos de pratos, como sopas, sanduíches e vários lanches; também pode ser grelhado. Uma variedade, woju ou celtuce, é cultivada para caules que são consumidos crus ou cozidos.
A alface foi cultivada pela primeira vez pelos antigos egípcios, que a transformaram de uma erva daninha em uma planta útil, cujas sementes foram usadas para produzir óleo. A salada se espalhou para os gregos e romanos, este último deu o nome de lactuca, de onde finalmente vem a salada inglesa. No ano 50 dC, muitos tipos diferentes de salada foram descritos. Alface apareceu frequentemente nas escrituras medievais, incluindo várias ervas. Nos séculos XVI-XVIII, muitas variedades desenvolvidas na Europa e em meados do século XVIII foram descritas variedades que ainda podem ser encontradas em jardins.
Como regra geral, é cultivada como um ano resistente, a salada é facilmente cultivada, embora sua floração relativamente rápida exija uma temperatura relativamente baixa. É suscetível a ataques de insetos e pragas de mamíferos, doenças fúngicas e bacterianas. L. sativa cruza facilmente dentro das espécies e com algumas outras espécies do gênero Lactuca. Embora essa propriedade possa representar um problema para os jardineiros que estão tentando preservar as sementes. E os biólogos usaram essa propriedade para expandir o pool genético de variedades cultivadas de alface.
A alface é uma rica fonte de vitamina K e vitamina A, bem como uma fonte moderada de folato e ferro. Mas lembre-se de que a alface contaminada é frequentemente uma fonte de surtos bacterianos, virais e parasitários em pessoas, incluindo E. coli e Salmonella, por isso deve ser bem lavada.
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Espinafre
Espinafre contém muitos nutrientes. Um copo pequeno de espinafre cozido contém apenas 41 kcal e possui níveis excepcionalmente altos de vitaminas K e A. O vegetal também contém uma alta porcentagem de outras vitaminas e minerais, incluindo: manganês, folato, magnésio, ferro, cobre, vitamina B2, vitamina B6, vitamina E, Cálcio, potássio, vitamina C.
Os benefícios de comer espinafre diariamente são inúmeros. O espinafre pode e deve ser consumido todos os dias para combater problemas relacionados à idade e prevenir várias doenças. Os benefícios de espinafre para a saúde são os mesmos, para que você possa escolher folhas menores. Você deve procurar uma xícara de espinafre fresco ou pelo menos meia xícara por dia para obter o máximo benefício. Estudos demonstraram que adicionar apenas uma xícara de espinafre à sua dieta todos os dias ajudará na digestão, evitar problemas nas fezes, manter o açúcar no sangue normal e até ajudar a reduzir o apetite se você estiver tentando perder peso. Também pode ajudar a fortalecer o sistema respiratório e o trato urinário, o que afetará positivamente a luta contra infecções.
Na foto: Monumento ao marinheiro Popayu.
Em meados do século 20, propriedades quase milagrosas foram atribuídas ao espinafre nos EUA e em alguns outros países ocidentais. Devido ao equívoco sobre a quantidade muito grande de ferro nesses vegetais, havia muitos mitos sobre o espinafre. Assim, o popular herói dos desenhos animados da época apareceu, o marinheiro Popeye, que, depois de comer espinafre, ganhou força desconhecida. TheBiggest aconselha você a assistir alguns minutos desse divertido desenho animado.
Finalmente
Todos os vegetais contêm vitaminas, minerais e fibras saudáveis. No entanto, alguns se destacam por seus benefícios excepcionais à saúde. Mostramos os legumes mais populares do mundo. Seja saudável!